奶香面包的做法和配方(奶香面包的配方)-喜自缘百科网

奶香面包的做法和配方(奶香面包的配方)

一次就成功的奶香面包，比馒头容易许多，试试看吧

老化快的面包不耐放，口感也会比较差。爱上烘培的这些日子，每天都研究一些乱七八糟的美食；。每一款新品、每一次进步都能开心很多天，不知道大家会不会跟我一样。奶香十足的面包总算是做出来了，果然好材料做出来的味道不会太差。现在跟大家介绍一个奶香十足又简单的吐司做法，材料是重点喔。

面团所用材料：高筋面粉280；一个鸡蛋；45克动物淡奶油；150克纯牛奶；20克奶粉；少量盐、葡萄干或者蔓越莓；3克干酵母；25克白砂糖

具体做法：

1、这次是用面包机和面的。先将奶油、鸡蛋、牛奶、盐、糖全都加到面包机中混合一下，然后再将面粉、奶粉都倒进去，最后再放酵母，全部一起混合揉成一个不沾手、柔软的面团，然后揉圆放在碗中发酵至两倍大。

2、取出发酵好的面团，排气分成三个等大的小剂子，滚圆后放在一边醒面十分钟。

3、将小剂子擀成一个牛舌状，从上往下卷起，这是第一次擀卷，主要是为了让面包更加分层，做出来可以撕着吃，是不是很爽。

4、接下来就是第二次擀卷了，将卷起的面团竖着放，然后用同样的办法将其擀成舌状，在上面撒上一些葡萄干或者蔓越莓，然后从上往下卷起，在底部要捏紧实了。会不会觉得比包子容易许多呢？

5、将每一个卷好的面团朝着相同的方向放进吐司模具中，就可以进行第二次发酵了。第二次发酵的时间会比第一次短，湿度要求也比较高，所以要多观察面团的发酵状态。要是发酵过了，会散发出一股酸味。当面团发酵到模具的七八分满就可以盖上盖子了。

6、烤箱不用提前预热，170度烤制30分钟即可，轻轻松松就能搞定。烤好直接将吐司脱模晾凉就可以食用了。热乎的面包也是可以吃的，就是比较软，会不是很好切，那就直接上手撕一点儿试试看吧，味道很得挺好的。

小啰嗦：

1、这是一款奶香十足的面包，所以选用了动物奶油，也算是奶油面包了。配方中没有加入黄油也是因为热量的问题，要是不担心，再加入少量的黄油那就更好吃了。

2、吐司与面包做法差不多的，都需要进行二次发酵，并且两次发酵都不能漏掉，不然会很影响面包的柔软感。

3、烘烤面包的温度需要结合吐司盒的材质，以及烤箱的温差，有些吐司盒吸热效果比较好，温度就需要适当降低一些，时间也可以缩短一点儿。要是普通吐司盒，温度可以提高到180度。具体情况要具体改变。

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