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长丰岗集十大美食排行榜(岗集小吃哪个好吃)

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为响应“新徽菜·名徽厨”行动的落地实施

推动长丰文旅产业和地方特色餐饮深度融合

进一步丰富“心有梦·就长丰”的文旅品牌内涵

长丰县开展了“江淮美食•长丰味道”系列主题活动

经过投票和专家评审

最终评选出“五十大人气菜品”

其中金奖5道，银奖10道，优秀奖35道

今天开始分四期为大家展示优秀奖菜品

“五十大人气菜品”优秀奖（一）

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接下来就由小编详细为大家介绍一下

这些美食吧~

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鸿运当头

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一方水土，一方民情

一道美食，一缕牵挂

世界上最美的味道，莫过于家乡的味道！

“鸿运当头”原材料选取岗集本地土猪肉

猪谐音为诸，象征着诸事顺利，诸事吉祥！

又是和气财富、吉祥长寿的象征

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精选正宗土猪头

用火微烤表皮去除毛囊腥味

调配秘制卤料，小火慢炖三小时

起锅烧油炸至表皮酥脆

干红辣椒炒香撒上，寓意红红火火

外焦里嫩，咸鲜微辣

卤味飘香，口味极佳！

糯米酱排

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当排骨遇上糯米

别出心裁而又充满惊喜

口感软糯的糯米酱排

不仅味道鲜美，还具有

养身补血等较好的食疗效果！

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精选农家猪肋排，剁成寸段

清水加少许盐清洗去除杂质

糯米选用农家圆糯米提前泡发一晚上

准备荷叶两张

再把准备好调料放入排骨抓拌均匀

放入荷叶垫底的蒸笼

蒸上一个半小时即可食用！

寓意着蒸蒸日上，欣欣向荣！

蓝莓山药

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蓝莓山药，又称蓝莓山药泥

制作原料有蓝莓、山药、奶油

是夏日里既美味又养生

同时又老少皆宜的凉菜，吃起来酸甜可口

还具有良好的营养保健作用

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将山药去除外皮，用水清洗干净

切成段放入蒸锅中大火蒸20分钟，直到山药变软

小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖

用大火煮开后，转成小火继续熬制

直到蓝莓酱和清水变得粘稠，倒出冷却

趁着山药温热的时候，将其压成细腻的泥状

在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀

最后，将山药泥定型，淋上蓝莓酱即可

文源特色金瓜核桃仁

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杜集镇文源生态农庄采取农庄内

新鲜食材进行加工而成的特色金瓜核桃仁

核桃仁中富含维生素，具有养生之道

各年龄段人群均可享用

美味健康又生态！

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文源生态农庄位于杜集镇高祠村大周岗

坐落于千亩核桃园的复地

大厨结合农庄特色碧根果

经过烹饪加工，得到这么一道

色香味俱全的美味佳肴

盐酥虾

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杜集镇文源生态农庄内有鱼塘

由工人师傅将鱼塘中的虾捕捞后

经过大厨精心烹饪

由鲜河虾，胡瓜等食材制成了美食

——盐酥虾

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盐酥虾的调料

主要为香菜、红辣椒、蒜等

将虾与调料及其他食材放入锅中

上下翻炒均匀之后

不多时便浓香酥脆，美味怡人

双河水库鱼

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长丰县造甲乡双河村

拥有县内最大的水库—双河水库

居长丰之中，承“北“启”“南”

双河水库鱼一般都是野生鱼，不喂饲料

故蛋白质含量高

且鱼油中还含有DHA、EPA！

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双河水库鱼的烹饪方法很方便

先把水库鱼清理洗好，然后把鱼改刀切片

接着用料酒、盐、腌制10分钟，放入少量淀粉

然后把葱姜蒜及香菜放入煲中

放入30克猪油与10克藤椒油

把之前腌制的鱼肉放入煲中，小火慢炖15分钟

最后加入鸡蛋增添口感

做出的鱼肉鲜嫩，汤汁十分鲜美

庄墓圆子

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圆子作为一种菜肴

有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子等

但最负盛名的当属长丰庄墓圆子了

相传此美味由春秋楚庄王时的庄墓人创制

历史悠久、制作、风味独特，享有盛誉

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庄墓圆子好吃的秘诀

隐藏在它独特的馅料中

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庄墓圆子的一大特色

即用面饼当馅料

增加了圆子软糯的口感

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接着将面饼晾干挤压成馅

再榨葱姜、肥肉、瘦肉

将它们一起充分搅拌后团成圆子

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裹上一层绿豆粉

水开勾芡，圆子下锅

出锅冷却，蒸圆出锅

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庄墓圆子的吃法多种多样

可蒸、可炸、可烩

它有着晶莹剔透的外表

还有饱满丰富的馅料

一口咬下去

香汁四溢，柔嫩爽口

砂锅老鸭冬瓜饺

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老鸭配冬瓜，滋补又营养

是酷暑寒冬里不可错过的食材

用砂锅煮过的冬瓜早已吸满了汤汁

鸭肉和饺子吸满了更多浓郁的汤底

鲜味十足

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先将老鸭剁成小块放入砂锅

大火烧开，小火慢炖一个半小时

将冬瓜切成方块，片成透明状薄片浸入盐水中

再将香菜烫好后切碎，拌入肉馅中

放入调料将其拌匀后放入冬瓜皮内包成饺子

最后放入油锅炸至定型后置于汤中

再撒少许香菜即可

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江淮美食，长丰味道

相信这些琳琅满目的长丰美食

一定能够给你的味蕾带来最满足的体验

那你还在等什么？

来长丰，一起享受味觉的盛宴吧！

下期

将为您展示获得优秀奖的其他菜品~

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