投稿
  1. 喜自缘百科网首页
  2. 生活常识

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)

喜自缘百科 • • 生活常识

人生啊，躲得过超市的薯片可乐、逃得过街角的麻辣烫小龙虾，却躲不过楼下的烧烤摊。烧烤烧得好，工具不能少，烧烤工具不用太多，今天给大家大概总结一下，如何去选择我们的烧烤工具。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图

一、炭火选择

【天然树木】是最原生态、传承最久的烧烤燃料。常为各种果木，如苹果木、梨树木、枣木、荔枝木等等。直接采伐树木后，锯成段，再劈成合适的大小晾干即可。烧烤时，可直接取用。多见于民间传承下来的秘制烤坊，比如烤鸭、烤乳猪、烤全羊等的传统美食老作坊。

优势：原生态，原汁原味，适合特色风味的烧烤美食。

劣势：但原料稀缺，使用环境比较局限、不灵活，而且明火多烟、易蹦火星，燃烧火力在烧烤时很难掌控，不适合普通家庭用。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图1

【原木木炭】把原木砍伐后，再加工而成的烧烤燃料，包括各种硬木、果木、杂木等。这种燃料，是目前最为接近原生态且实用的烧烤炭。形状多保留了原木本身的枝丫造型，很容易点燃。烧烤时，散发一股儿时记忆中的柴火味。烧烤世家有款苹果原木炭，是蒸馏提取过木焦油等有害物质的，安全健康，非常适合家用烧烤的烧烤炭。

优势：仅次于天然树木，原生态，原汁原味，无烟，资源缺乏，容易点燃。

劣势：烧时间比机制炭略短。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图2

【机制木炭】现在玩烧烤，基本用的都是机制炭。常见的有长条型和球型两种，球型相比长条型而言，会比较容易点燃，但是没有长条的耐烧，因为长条的木炭，在压制的过程中，会比较密实，这也是为什么不容易点燃的原因。用于烧烤时，以竹屑、稻壳、椰子壳等机制炭为最佳，形状以球形机制炭最为耐燃烧。

优势：密度大，热值高，不炸火星，相对不易点燃（建议搭配引燃蜡来点燃）。

劣势：这种炭烧出来的就会带些异味，对健康也是有害的。无法直接判断机制炭的材料，只能从价格上去避开一些劣质炭，所以买炭不可贪便宜，要尽可能选择正规品牌商的烧烤机制炭。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图3

【天然颗粒炭】是一种新型的烧烤燃料，欧美国家现在比较热衷。是把各种不同的天然木碎，根据需要按一定比例混合后，再压制成小颗粒的一种烧烤燃料。不同的混合方法，燃烧时，能产生不同的香味；多用于熏烤炉熏烤，采用智能进料，时间可控，烤出的食材特别鲜美。

优势：香味独特。

劣势：烟雾大，适用于熏烤，需要配套专业熏烤炉具使用。

选择适合自己的烧烤炭，只是烧烤前的第一步，怎样快速、简单、省力地点燃烧烤炭也是非常有门道的。目前常用的烧烤炭，点燃辅助装备有喷火枪、引燃蜡、固体酒精、引火桶。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图4

二、助燃剂选择

【喷火枪】是最直接的点炭方式，卡扣式气罐喷火枪在户外及日常生活中运用都非常普遍。烧烤时，特别是选用机制炭烧烤时，可以直接将炭呈金字塔装摆好，要注意相互之间的空隙和通风流畅，然后用喷火枪呈45度角对着炭的空隙处喷火，注意喷火枪的喷火头，要与炭保持15公分左右的距离，以免高温回火烧坏喷火头。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图5

【引燃蜡】【固体酒精】固体酒精就不用多解释了，引燃蜡是用人工矿物油制作成的引燃原料，我个人比较喜欢用引燃蜡，因为总觉得酒精有股奇怪的味道，而且引燃蜡热量更高且火力持久，轻松点炭没烦恼。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图6

三、烧烤网架

适用于烤一些细碎食材或者易碎食物，例如金针菇、韭菜。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图7

四、烧烤钳

应该选择长柄品种可以让手保持在一个安全的距离在烹饪烤架，这样便于控制。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图8

五、烧烤签

【竹质烧烤签】成本低、竹签不耐长时间的高温，如果火力掌握不好，竹签子的根部容易断。

适用食材:鸡肉、羊肉、牛肉。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图9

*小技能：有的竹签不劈叉不扎手，有的竹签质量非常差，经常有毛刺串出来扎手，并且很软，所以先将竹签用姜水泡制一会，毛刺遇到水会收缩，就不那么容易扎到手了。烤制的时候，签字也没那么容易糊。

【不锈钢铁签】铁签子导热好，烤的同时，肉也从里往外熟，这样一来，更加外焦里嫩。

适用食材：羊腰子、鸡胗、五花肉卷、金针菇等。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图10

六、刷子

【漆刷子】在生产过程中，为了定型和防霉，刷子用化学物质浸泡一下，所以使用前要用开水先泡过几次才能用，有一些化学的物质是不溶于水的，未必能够清洗干净，因此，不建议选择这类刷子。

【猪鬃毛刷】目前烧烤刷子中比较常见的一种。猪鬃毛本身比较耐高温，而且并不会产生有毒的物质，但是它非常容易掉毛，附在食物中进入口腔，而且猪鬃毛刷与漆刷子的外观比较相像，所以在购买时，必须仔细区分。

【硅胶刷】硅胶厨具与传统餐具相比，环保、耐高温、柔软、耐脏，所以建议用在烧烤、厨房烘烤、烹饪、搅拌等过程。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图11

七、锡纸

1、干净保留原汁原味

因为锡纸的熔点是比较高的，一般它可以用于我们日常生活烧烤食物，这样不仅干净卫生，还能很好的保留原有的味道。

2、防止烧焦

锡纸有很好的保温、密封和传导的作用，能够帮助食物均匀受热，用锡箔纸将茄子、马铃薯和蔬菜包裹起来进行烤的话，不容易烤焦。

3、健康卫生

锡纸能吸收汤里的油，有的时候会作为各种食品的包装，另外它还有 防水 、保持鲜味、防菌和防污的作用，虽然是一次性的，不过对大自然的危害也是非常少的。

烧烤工具排名前十图片(最先进的烧烤设备)插图12

当然啦，烧烤的时候，还要备好油壶、一次性餐具、烧烤手套等，万事俱备，一份完整的烧烤攻略，让你在摆地摊上也能有一席之地！！！

最新版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如有侵权请联系删除！
赞 (0)
喜自缘百科喜自缘百科
0

相关推荐