土耳其市场美食排名前十(土耳其美食100种大全)-喜自缘百科网

土耳其市场美食排名前十(土耳其美食100种大全)

土耳其是最容易成为素食主义者的国家之一。正如您将看到的，从小吃到正餐，全国各地都有大量的素食可供选择。

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土耳其美食在国外可能以肉类菜肴（如烤肉串）而闻名，但事实上，大多数土耳其人的正餐主要以素食和素菜为主。因此，这是一种健康的地中海饮食习惯。土耳其烹饪传统中的许多素食也变成了街头小吃，在全国大多数城镇都能买到。这些菜肴不仅可以作为快餐，而且在大多数情况下也是最经济实惠的外出就餐选择。

看看这份清单，你会发现土耳其几乎到处都有这10种受欢迎的素食菜肴和餐点。

Çiğ köfte

Çiğ köfte，译为“生肉丸子”，这道由手指大小的辣肉饼组成的菜肴最初是由生肉和香料制成的，在家庭烹制时仍然如此。但具有讽刺意味的是，一项禁止餐馆出售这种生肉的法律为素食主义者创造了非常实惠的外卖和快餐，因为其主要成分已经变成了粗粮。因此，这些鲜红色的辣味肉饼是全素的、美味的、略带辣味的，有许多连锁餐馆都在供应，市场上也有外卖包装。通常，Çiğ köfte可以包在拉瓦什卷里，配上番茄、酸黄瓜、石榴糖浆和辣酱，也可以用莴苣叶作为容器食用。

Ezogelin

在土耳其，以汤为主的餐馆不仅是最经济实惠的就餐选择，而且大多数餐馆都是24小时营业，并始终提供素食小扁豆汤。从添加了香草和香料的番茄扁豆汤——ezogelin，到纯正的奶油色扁豆汤——mercimek，土耳其的汤店都能满足素食者的需求。

豆类、谷物和米饭

在汤店和çiğ köfte咖啡馆之后，最实惠的室内餐馆和外卖餐馆就是那些提供家常菜的餐馆了，这些餐馆的菜肴陈列在橱窗里，往往由各种炖菜和豆类菜肴以及米饭和粗粮组成。诚然，大多数炖菜的主料都是肉，但大多数番茄豆类菜肴的主料却不是肉。最好还是问清楚，我也经常检查米饭的制作过程中是否使用了肉汤，但在大多数情况下都没有使用肉汤，而且你几乎可以肯定玉米粥是纯素的。

Dolma，有馅的食物

Dolma的字面意思是“有馅的”，它是葡萄叶馅的标志性名称，但它也是任何用香料米饭混合物做馅的菜肴的名称。虽然有些dolma确实会在馅料中添加肉类，尤其是在家庭烹制时。但一般情况下，您在市场或烧烤店购买的散装外卖中的葡萄叶馅都是纯素的。有时，熟食店和传统餐馆也会有西红柿和青椒馅的西红柿饭，这也是一种令人愉快的素食选择。

Meze

实际上，土耳其所有的海鲜餐厅都会提供Mezes，其中大部分都是素食。从熏茄子沙拉到豆类菜肴、野菜、泡菜等。Mezes美味可口、种类繁多，而且大多数情况下都是由植物制作的。这意味着，即使餐厅以供应鱼类为主，素食者仍有很多选择，可以在这样的用餐体验中感到饱足。虽然海鲜餐厅肯定不会被视为经济实惠或街头食品，但mezes还是上榜了，因为大多数市场和烤肉店都有可以外带的mezes。

Piyaz

与海鲜餐厅一样，大多数提供Köfte的餐厅也会提供一种叫做piyaz的配菜沙拉。这种清爽的沙拉以白豆、洋葱、黄瓜、番茄和醋调料为主，是土耳其经典肉丸菜肴的完美配菜，也是素食者的饱腹之选。

Lahmacun

Lahmacun是一种类似土耳其比萨的辣味薄饼，它出现在这份名单上可能会让很多人感到惊讶，但事实是，在城市和人口较为密集的地区，许多供应这种受欢迎美食的餐馆现在都推出了素食版。这种切碎的番茄、洋葱和香辣酥脆的圆形披萨实际上是土耳其最受欢迎的外卖食品，它的素食变体提供了原味披萨的所有美味，非常可口。

Pide

Pide，即扁面包，和上面的土耳其“披萨”通常是在一家名为“pide salonu”的餐馆里制作的。这些餐厅不仅价格实惠，而且大多数都会送餐，往往不分昼夜营业。虽然菜单上主要是肉类和奶酪配料，但土尔其人喜欢绿色食品，他们总是会选择“otlu”，也就是香草扁面包。

Gözleme

Gözleme是一种两面都烤过的馅饼状薄饼，一般份量很大，几乎在所有农贸市场和许多外卖摊点或坐下来吃早餐的餐馆等都能买到。如果你看到主要是女厨师坐下来手工擀薄面皮，那么可以肯定她们是在往里面填馅料然后烤制。虽然大部分都是奶酪馅，但我几乎可以保证，也会有添加蔬菜或土豆的素食选择。

Börek

Börek一词几乎指土耳其的大多数糕点，在糕点店、许多面包店都可以买到，也可以作为外卖食品或在市场上冷冻后在家里烤制。虽然这些糕点也往往以奶酪或肉为馅，但几乎总有以土豆为馅的素食变体。

土耳其市场美食排名前十(土耳其美食100种大全)

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