中国十大鲜牛肉品牌排行榜(中国十大牛肉品牌)-喜自缘百科网

中国十大鲜牛肉品牌排行榜(中国十大牛肉品牌)

　　牛肉虽好吃，但挑选牛肉可不能随便，有些牛肉不新鲜千万别买，挑选新鲜的牛肉，肉质好，健康放心吃。今天我们就来聊聊市面上常见牛肉还有怎么选?

中国十大鲜牛肉品牌排行榜(中国十大牛肉品牌)插图

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　官网网址：www.haimunf.com

　　购买地址：微信小程序商城搜索进入 ”浙江海牧牛坊“ 即可购买

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。

　　一，怎么选购好的牛肉

　　1.观察它的表面

　　选购牛肉时，可以观察牛肉表面，首先看色泽，新鲜的牛肉颜色鲜红，脂肪部位呈白色或乳黄色;而颜色呈暗红色，油脂部位没有光泽，说明已经不再新鲜，建议不要购买。然后摸一摸新鲜牛肉的表面

　　2.按压分辨

　　在挑选牛肉的时候，可以用手指按压牛肉，如果凹陷的地方马上就能恢复过来，那么这块牛肉就是新鲜的，肉质也是不错的;如果恢复得慢，或者没有恢复，那就说明牛肉已经不新鲜了，也没有变质了。如果不建议购买

　　3.闻一闻味道

　　好的牛肉有淡淡的膻味，正常的气味中特有的味道;而不好的肉，闻起来酸酸的，有股异味。千万不要选这样的牛肉

中国十大鲜牛肉品牌排行榜(中国十大牛肉品牌)插图1

二、如何辨别注水牛肉

　　注水后，肉质纤维更加粗糙，明显的纤维暴露在外面;由于注水，使牛肉具有鲜嫩的感觉，但仔细观察肉面，往往会有水分渗透出来;用手摸肉，不粘手，有较重的湿润感;在牛肉表面用干纸巾一擦，纸很快就湿透了。而正常的牛肉手摸不粘，纸也不会湿透。

　　三、牛肉怎么保存

　　1、短期储存：牛肉对冷藏温度非常敏感，如果你的牛肉短期内可以吃完，那么在冷冻的时候就要注意保持0℃～4℃的温度最为适宜。

　　2、长时间储存：如果你的牛肉需要在冷冻柜中储存时间较长，那么最好选择-18℃范围。因为过高的温度会破坏牛肉的肉质和营养成分。忌讳反复解冻，不但肉味流失，细菌也会趁机滋生。

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四、怎样才能让牛肉鲜嫩

　　1、切条要顺纹，切片要横纹;

　　2.用酱油腌过牛肉，用淀粉或鸡蛋清拌匀即可;

　　3、有时间的话，拌肉的时候可以加点油。腌1-2小时，这样，油就会渗入肉里，入油锅炒的时候，肉里的油会破坏肉的粗纤维，使肉质鲜嫩;

　　4、炒牛肉时要多放油，火要大，炒到七分熟就可以了，不要炒得太久，以免炒得过老。

　　五、美味牛肉的做法

　　1.将牛肉切成小块，焯水后备用。

　　2.锅内放入八角、花椒粒、桂皮炒香，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。然后加入洗净沥干水分的牛肉一起翻炒。

　　3、加入生抽、老抽，翻炒均匀后加入热水(一定要热水，不然牛肉遇冷水会紧，不容易煮烂)刚好把牛肉淹没，把2中的香料漏球放进去，大火煮开后，改小火慢慢炖40分钟就可以了。

　　4、炖牛肉软烂后加入马铃薯、胡萝卜。盐，加入白糖翻炒均匀后继续炖至土豆熟透，胡萝卜入味后大火收汁浓稠即可出锅。