张家界十大美食小吃排行榜(张家界特色小吃榜前十名)-喜自缘百科网

张家界十大美食小吃排行榜(张家界特色小吃榜前十名)

文/stt西柚

#张家界旅游攻略#

张家界十大美食小吃排行榜(张家界特色小吃榜前十名)插图

对于张家界，

令我印象最深的一句旅游宣传词，

就是“呼吸张家界”。

我一直在想，

究竟空气质量要多好才能有自信说出这样的话。

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不过，来了一趟张家界才知道，

除了清新的空气、奇特的石峰，

张家界的美食也不容忽视。

今天推荐7种美食和3样特产。一起“吃遍张家界”。

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01特色早餐

要问定居外乡的张家界人，

最怀念的家乡美食是什么？

我想，米粉、凉面和臭豆腐一定高居榜首。

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对于他们来说，

如今虽不能日夜守候家乡，

但仍要记住家乡的味道。

第一次来张家界的你，

可以去尝试一下。

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——张家界米粉。

一碗张家界米粉开启新的一天。

张家界米粉与广西米粉、四川米线在制作原料上不同，

所以口感迥异。

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当然，在食用调料上也独具特色，

一碗米粉加点大骨熬制的高汤，

再在上面浇一层臊子，

就是张家界味道和张家界人的记忆。

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臊子种类很多，

但最经典的就是三鲜臊子，

用肉丝和木耳加水熬制而成，

香糯软趴。

当然，

现在还有黄豆鸭肉臊子、羊肉臊子…

各种各样，任君挑选，

总有一款口味适合你。

最后，

吃张家界米粉一定要喷几滴木姜子油。

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图片来自网络

——凉面。

在外面真的尝不到张家界口味的凉面。

首先，张家界凉面采用韭菜叶宽度的面制作，

与川渝地区用的圆面条不同。

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其次，

张家界凉面会放多一点的大蒜水，

吃完面再喝点儿剩下的大蒜水才完美。

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最后，张家界凉面不放糖，

这也与川渝地区的凉面不同。

若喜欢，也可以要求滴几滴木姜子油。

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重庆凉面

——臭豆腐。

张家界的臭豆腐与长沙不同。

长沙臭豆腐炸好之后，

直接拌点儿调料吃，翠香味浓郁。

而张家界的臭豆腐多半会在炸了之后，

又放进汤锅里煮一下。

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让豆腐蓬松，

然后把汤汁里的美味和汤一并吸入。

一口咬下去有种爆汁的快感。

放香菜和折耳根更好吃。

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长沙臭豆腐

02民族主食

张家界是一个少数民族聚居地，

主要有土家族和苗族。

自然在饮食上也有自己的民族特色。

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——三下锅。

关于三下锅，有一个美丽的传说。

说在嘉靖年间，

骁勇善战的土家族人接到前往东南沿海抗击倭寇的命令，

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图片来源：百度图片

出发当天正巧遇上年关，

为庆祝团年又控制庆祝时间，

于是土家族首领土司下令，

将腊肉、萝卜、豆腐混合在一起煮，

没想到味道相当可口。

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图片来源：百度图片

久而久之就演变成了现在的三下锅，

并且成为家家户户都会烹饪的家常菜。

三下锅，简而言之就是三种菜一起用干锅炖着吃。

现在的三下锅有很多种混合，

比如猪肚、牛肚、肥肠等，

可以根据自己的喜好进行选择。

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图片来源：百度图片

——腊肉。

张家界有“三宝”，

其中之一就是腊肉。

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张家界的腊肉是由烟火熏制而成的，

每年雪花飘飘的季节，

张家界人开始杀年猪，

烧水、抬猪、腌肉，

忙得不亦乐乎。

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图片来源：百度图片

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图片来源：百度图片

7天之后，

把腌制好的腊肉挂在自家火塘上烟熏，

直到小年才会把腊肉取下收藏起来。

可以说，张家界的年味就是从杀年猪开始的。

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张家界腊肉最经典的吃法，

就是用自家种植的蒜苗炒着吃，

腊肉的烟香与蒜苗的鲜香

在柴灶里翻滚，

特别下饭。

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当然要是能有野生葱炒着吃

或者有枞菌炖着吃那也是不错的选择。

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图片来自网络：腊肉炖枞菌

——打鼓皮。

打鼓皮是牛肋骨上的边角料与牛腩，

切丝爆炒后加上调料炖上，

满满的牛肉下面铺垫着洋葱、土豆等，

满屋飘香，吃起来软软的脆脆的，

色香味俱全。

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——土家扣肉。

张家界土家族扣肉是酒席必备菜，

由上等五花肉经过煮、炸、蒸等

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工序做出来的q弹爽口的菜，

虽然有肥肉但是肥而不腻，入口即化。

与很多地方配梅干菜不同，

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梅干菜扣肉

张家界的扣肉下面铺的是一层豆豉，

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图片来源：百度图片

妥妥的下饭菜。

03带点特产回家

呼吸完张家界，

把美景留在心底幻化成最美好的记忆，

把美食带回家分享给最亲近的人。

若来张家界，可以带哪些特产回家呢？

——葛根粉。

由天然葛根洗净晒干磨成粉再制成。

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它的功效是退热、止咳、降火。

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图片来源：百度图片张家界葛根粉

——霉茶。

张家界莓茶是在张家界独特的气候条件下形成的，

含有丰富的硒，具有，清热解毒，

赶火败毒活血通络的功效。

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——腊肉。

来一趟腊味肯定少不了，

有腊猪肉、腊牛肉、腊鱼、腊羊肉、腊鱼任君挑选。

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