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请各位读者自助选购
“酸奶界的爱马仕”
“火爆全球的高端酸奶”
“健身人士的好选择”
……
“希腊酸奶”可谓是这几年酸奶界的网红,安*希那句“浓浓的,超好喝”的广告词,大家都听过吧;某些品牌甚至都卖起了希腊酸奶面膜。
到底什么样的酸奶才算“希腊酸奶”?如何挑选希腊酸奶?今天就开启酸奶kiss&diss的番外篇,看看希腊酸奶究竟有什么魔力。
本文一共分为3个部分,要清单的直接拉到文末
1.什么是“希腊酸奶”?
2.38款希腊酸奶大起底
3.希腊酸奶的推荐清单
希腊酸奶,是一种“脱乳清酸奶”(Strained yogurt)。
www.carlagoldenwellness.com,下面那层液体就是乳清
跟普通酸奶相比,希腊酸奶在制作过程中多了过滤乳清的步骤,所以希腊酸奶吃起来格外浓稠,满足感超强。
滤掉乳清之后,一部分乳糖也随之被过滤掉,所以希腊酸奶的碳水化合物含量会比普通酸奶低一些;而蛋白质和脂肪含量更高,热量也更高。
不过,毕竟没有相应的标准,所以“假”希腊酸奶也混进来了。比如通过添增稠剂来实现浓稠质地的,而不是通过反复过滤乳清的方法。
▲2019年环球网报道,希腊农业部长阿拉科维奇斯表示,希腊酸奶将很快获得欧盟颁发的“地理标示保护标志”,来保证希腊酸奶的正统口感。
所以,如果想喝“正统”的希腊酸奶,还是看配料表,看看有没有加增稠剂。
虽然希腊酸奶在欧美挺火的,但中国市场上还不多见。
这次测评,搜集了产品包装写了“希腊酸奶”、产品介绍页面写了“希腊酸奶”的产品,一共38款,情况不容乐观。
我们分别计算了低温希腊酸奶和常温希腊酸奶的数据,和之前酸奶测评中普通低温酸奶比一比。
普通酸奶(低温)数据来源:酸奶测评。本次测评涉及的希腊酸奶数量较少,数据仅供参考
常温希腊酸奶:不推荐
本次38款产品中,有9款常温希腊酸奶,基本可以pass了。
除了价格傲人之外,其他方面都不尽如人意:蛋白质含量刚刚达标、碳水化合物含量都比普通酸奶高。
所有9款常温希腊酸奶,都加了蔗糖。
另外,添加明胶等增稠成分的操作,在常温希腊酸奶中也比较普遍。
看这碳水化合物含量,加的糖可真不少啊
低温希腊酸奶:可以期待
从主要营养成分含量来看,低温希腊酸奶总体上达标,蛋白质含量是普通酸奶的2倍左右,碳水化合物含量也更低。
不过,也有个别产品“打肿脸充胖子”。另外,加糖也是比较普遍的问题,29款低温希腊酸奶中有15款加了糖,加的可能还不少。
低温希腊酸奶中,倒是没有看到加增稠剂的情况;有些产品会加稀奶油、脱脂奶粉等。
看了这么多,你知道怎么挑选一款适合自己的希腊酸奶了吗?
●区分真假希腊酸奶不要光看质地,记得看看配料表
●常温希腊酸奶的糖很多,蛋白质不高,不推荐
●低温希腊酸奶也会有上述问题,但优秀产品也不少#清单在后面#
●自己做也不赖,直接把普通酸奶过滤多次就OK
小栗子把38款希腊酸奶的各项数据分析了一下,整理了这份希腊酸奶推荐清单,请注意查收▼
文末再次安利自制酸奶,做好后多过滤几次析出乳清,超好喝的希腊酸奶就完成啦,超级简单~自制酸奶秘笈,看完再也不用去超市
#今日话题#
安利一种你最爱的酸奶吃法
编辑 | 小西瓜
设计 | 柚子