而土生土长的长沙人，更是离家三天故乡胃便开始怀念起湘菜、小龙虾、米粉等食物来。
而今天，我们想分享给大家一些不一样长沙美食——“街边小店里的食品人类学”。
我们搜罗了15家以口味取胜的小店，无一都是藏在犄角旮旯里，一般人找不着，吃了就忘不掉，带你感受另一维度的长沙美食魅力。
1 桂林卤粉
它是长沙卤粉届最早的扛霸子，04年进军长沙，之前在堕落街，而后搬迁扎根在新世界百货后面。
30平米的小店，一大早就排起长长的队伍，每天能卖出800份卤粉，味道也是没的说！24小时营业，早上它是爽滑开胃的选择，深夜它抚慰饥肠辘辘的灵魂。
卤粉的精华在于其卤水，精选了24种卤药材，经过二十多个小时小火慢炖，飘香四溢，令人直吞口水。毫不顾及形象的大口嗦，鲜香入味，满口留香。
地址：芙蓉区东牌楼青石井巷1号（新世界百货后）
人均：15元
营业时间：24小时营业
2 陈记油货
陈记油货藏在古井巷中，充满了市井气息，三十平米不到的小店，一做就是三十几年。只做扇形馓子、香油饼和甜酒冲蛋，为长沙人留下旧时光的味道。
记得小时候楼下总有骑着三轮车叫卖着这些油货，最爱的就是扇形馓子，最喜欢将它泡在甜酒冲蛋或者豆腐脑中吃~又软又脆~不仅仅可以做早餐，脆脆的馓子捏碎了当零食也是极佳的。
现今很少有扇形馓子、香油饼这些油货了，渐渐被新事物取代的古早味，这些小时候的味道只在陈记寻到了。
营业时间：7：00-19：00
人均消费：5元/人
总店：长沙天心区古潭街78号
3 爱姑凉菜️
有时候，对一个城市的眷恋，真的可能只是一碗粉和一个名店小吃而已，能留住人的美食，长沙的每一条大街小巷里都藏了不少，在口口相传的传播方式里，我们听说了书院路的爱姑凉菜。
爱姑凉菜具备一切街边小店的特质，简陋的环境，好吃的食物。
爱姑家的凉菜主打的糖醋排骨可谓是长沙市一绝，每天都是供不应求的节奏，这也是爱姑最自豪的招牌之一。
营业时间：15：00-凌晨3：00
地址：劳动路与书院路十字路口处
4 声望凉面
长沙市十五中与十一中学子们共同的回忆，开在学校旁边的店随便好吃一点，都是很受欢迎的存在，而声望，又是属于挺好吃的一类。
偏辣一点的甜辣味~面条煮的很柔软，连黄瓜丝上都是甜辣味，嫌配菜不够的还能加上一根表皮炸的很酥的火腿肠，一碗滋溜滋溜几口就没了，根本停不下来。
地址：芙蓉中路十五中旁
5 乔伯凉面
屹立在老口子心中二十多年的乔伯凉面，藏在居民楼里，位置不好找，没有老口子带可能会在寻找的过程中发脾气，但是在白沙路方圆800里内依旧风生水起，每天来往于此的人络绎不绝。
面条煮的很熟，一股淡淡的芝麻酱，中和了腐乳的味道，整体偏甜，一口下去，面条在嘴里快要消逝之际，辣味随之而来，先甜后辣的顺序让这碗凉面更有层次感。萝卜干和碎花生零零散散分布在碗底，是丝丝甜味。
还有绿豆沙可搭配，绿豆被磨得超细，沙已经在嘴里找不到什么痕迹，唯一的缺点就是绿豆沙不够冰哦~
地址：白沙路回龙山桥下
6 西施臭豆腐
西施臭豆腐早已声名远扬，上过芒果台，也上过央视，是个十足的网红店。而今的网红店又分为两种：噱头店和口碑店，西施臭豆腐属于后者。
豆腐店老板是个地道的长沙老口子，感觉有点洁癖，小小的店面特别干净，要是谁不小心在桌上地上掉了点东西，服务员会立刻扫走。
与外面炸得干干脆脆的臭豆腐不同，西施臭豆腐则是完美诠释了外焦里嫩这个概念，里面豆腐肉很厚，软软绵绵，但也有好吃嘴儿好焦脆一点儿的口感，进门便提着嗓子对老板说道：“炸糟点（炸干）”。
酱汁也不错，加的辣椒是用油爆香后再用卤水煮过的，拌上蒜泥，等臭豆腐炸好后往上一淋——滋啦一下香味升腾而起，诱人垂涎欲滴。
地址：东塘牛角塘桂花西路81号4栋1门
人均：10元
7 彭丽彭油炸社
彭丽彭油炸社，在小编小学时期，就在水库里摆着小摊卖起了油炸，火候掌握得正好的炸物裹上秘制辣椒水，再撒上大颗的孜然。
豆皮是来店必点的炸物之一，豆皮并不是香干皮，而是黄豆打磨成豆浆后表面慢慢形成的一层薄膜，再切成小块串在签上。
香菜在炸物界必须拥有姓名！香菜串特别扎实，小小的签上穿着五颗硕大的豆皮香菜，在热油锅里噼里啪啦的跳着舞，出锅后散发着迷人的香味。
彭丽彭以最原始的味道留住了不少长沙老餮的胃。
地址：水库铁胖子对面
营业时间：14:30-00:30
8 文庙坪铁板烧
这家铁板烧是来文庙坪必吃店之一。十七年前，老板还有个合伙人，十七年后，老板的合伙人独自去开饭店，只有他还坚守着这个门面，坚守着街坊们记忆中的味道。
炸炸的种类很多，十七年前，素的五毛，荤的一块，到如今素的两块荤的三块，这家店也经历了物价的上涨，但也涨的良心。
你以为只可打包，其实里面还提供座位，这里的酱料很特别，豆皮、里脊、脆骨这些都是分不同的时间段放到油锅里炸，老板的神奇之处就在他能把时间掌握的刚刚好，里脊的不油不腻，一口一片很是满足，火腿的也炸的外酥里嫩，都是很韵味的小食。
地址：南湾墙巷65号
营业时间：11:00~23:00
9 旺旺小吃
旺旺小吃是文庙坪有名的凉菜店之一，这里常年以游客居多，占据着五平米门面的旺旺小吃店，则是游客与长沙“土著”都亲睐的小店。
在文庙坪巷子之中，是这个城市最繁华，也是最市井的地方，这是一家专门卖凉菜的店，很小的门面，只在门口摆放了几个板凳为堂食区。
然到此的人们也很快地适应了简陋的环境，点上三四份凉菜，坐在路边便和朋友闲谈了起来。
莴笋很新鲜，脆脆的，还有炸香干，辣味瞬间上头，回味无穷，蒜苗和藕片对比起来还是口味算轻的！但也不失美味。
地址：长郡中学旁巷子里单行线对面
10 长郡糖油佗佗
金记糖油佗佗，几平米的门面，倒也是一个彻头彻尾的老字号。本质上是一个糖油粑粑，只是老板在创新上展开了功力，形状和大小统一，串成一个圆圆的小球。
糖油佗佗的口味不是那种软糯的口感，反而表皮很脆，内里也不会太甜，咬一口下去还会有拉丝，只是刚出锅的时候千万别太馋，温油提醒注意烫嘴哦！
不管哪个时间点去几乎都是需要排队的状态，就算糖油坨坨是长沙烂大街的小吃，金记也是长沙糖油坨坨界的佼佼者。
营业时间：11：00-23：00
地址：学院街55号（长郡中学旁边）
11 袁记烧烤
开了21年的老字号袁记烧烤，每次来都是人气爆棚！
墙裂推荐他们家的牛肉，都是每天现串的，非常新鲜！牛肉在烤之前要刷一层秘制酱汁，再放在烤炉上烤制，牛肉烤出来特别入味，肉质十分细嫩！
地址：燕山街
营业时间：20:00-02:00
12 树木岭无名烧烤
长沙超接地气的无名烧烤！一家开了十二年的烧烤摊，无名无姓，却是众多吃货心中的私藏好店，老板每天晚上7点出摊，东西卖完就没有啦。
他家牛板筋和鱼豆腐完全是小时候吃过是烧烤味道。牛肉烤得火候很到位超级香嫩。他家烤的时蔬也很赞，玉米是用糯米玉米烤的香脆弹牙，烤长豆角还保留豆角的清甜。
地址：现在已经改名为“人生一串”，搬至新塘垅小区21栋1单元
营业时间：19:30-01:00
13 美丽炸排骨
长沙人就是好呷，只要听到哪里有好吃的，就是翻遍旮旯弯里也要把它找到。南门口上黎家坡巷，有这么一家店——美丽烤排骨，引得无数吃货竞折腰。
肉质紧嫩的排骨，经过腌制之后更加入味，外加上老板娘十几年积累下来的深厚功力，刷油、撒粉过后，不过一会儿一盘肉香四溢的烤排骨便端上桌了，吃到嘴里回味无穷。
营业时间：18:00-1:00
地址：上黎家坡巷湘郡培粹实验中学旁
14 金花泡菜
长沙泡菜界的扛把子——金花泡菜，便藏身于南墙湾巷里。低矮陈旧的店面，外墙堆积着岁月和风雨的痕迹，倒真是应了那句小巷深处有店家。雨后空气中弥漫着湿润的气味，伴随着微风而来的，还有独具一格的泡菜香。
看上去就10来平的小店，一到傍晚和节假日，吃货们就络绎不绝地登门而来，将小小的店铺挤得水泄不通。客人多的时候，泡菜1天能卖150斤左右。
金花泡菜开了好几年，来这里的客人大多数是特意找过来的。
来这里吃泡菜的有刚毕业的小青年， 也有嘴馋的上班族，还有为讨女朋友开心的小伙子。他们穿越半个长沙，只为尝这一口独家的美味。
营业时间：11:00-22:00
地址：天心区南墙湾巷文庙坪小学旁
15 胡嗲单车烧烤
做了36年烧烤的胡嗲，从东塘不知名的当口，到长沙美食汇聚地坡子街，几十年的闯荡，奠定了胡嗲烧烤在长沙烧烤界的领军地位。
排骨作为胡嗲店里的招牌是有道理的，首先从选料上就来不得半点虚的，只有选用块头又大又匀称的仔排才能实现最佳口感。
仔排全是瘦肉，如果按照常规烤法，会越烤越干。胡嗲对此自然有办法，在串排骨的时候就要选大小一样的，两块排骨之间要搭配一块油，这样烤出来的排骨外焦里嫩，越烤越香。
地址：长沙市天心区坡子街144号
营业时间：周一至周日 17:00-02:00
你还私藏了哪些口碑好店呢？
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