湖南菜，即为湘菜，中国八大菜系之一。其有名之处就不用多言语介绍了，祖国大地这大好美食江山中能排上八大菜系之位，就可见其魅力所在。不要说到湘菜就觉得只是辣，它独特的香辣鲜嫩的口味，是让人吃过之后就念念不忘的。
今天就说说青岛的几家湖南菜馆，算是踩雷率最低的一个菜系。怎么说小编也算半个湖南人，一直致力于发现岛城的新鲜好吃的湘菜馆，至今发现的几家都没有踩雷，深感欣慰。
1、湖南人家湘菜馆（南京路）
这家店在市南区南京路上，靠近银座，有个挺大的711，拐进去的小巷子里面。门口有停车位，里面还挺大的，服务阿姨一口地道的东北话，整的我都以为这si家东北菜馆了。
其实吃湘菜完全没必要奔着剁椒鱼头去，一些地方的家常小炒个人感觉更对自己的口味。
腊肉是我去每家湘菜馆都会点的菜，每个地方的腊肉不太一样，都有各自的特色，比如湖南的腊肉，烟熏味儿更重，但这也是美味的关键。
闻到味已经完全受不了了，烟熏的香味扑鼻而来，腊肉其实起到的作用只是多了一股油水和肉香，关键还是笋，忒棒了！
笋这种食材，炒老了嚼不动，炒轻了生味太重不好吃，非常考验火候。这么说吧，这个烟笋是我最近这一年吃过最好吃的笋类菜肴，没有之一！谁跟我争我跟谁急！
腊肉完全没有别家一口下去就得咸的扒拉口米饭的感觉，虽然腊肉还是偏硬，但是笋软硬刚好，嚼起来软脆软脆的，没有丝毫的纤维阻隔感。
酸豆角炒鸡胗，只要酸豆角没问题，那不可能不好吃。鸡杂切的小小的，摆明了这就不是用筷子吃的，得用勺子挖，然后拌米饭。
这道菜最大的优点是下饭菜，但是最大的缺点也是下饭菜。不搭配点主食口味有点太重，不好下口，好在味道足够出色。鸡杂有点硬，不过酸豆角太开胃了。
有点奇怪，点了两个菜，都是里面的肉一般，但是配菜太牛逼。不过这也算是湘菜的一个特色吧。
常德牛杂锅，最后一个上桌。说道湘菜先别说什么剁椒鱼头、土匪猪肝啥的，干锅一切才是老饕的选择。
砂锅里面放着牛杂，下面小火咕嘟咕嘟的烧着，生洋葱铺底，炒好的牛杂在砂锅里面经过二次受热外加吸收洋葱的香味，嗯，又有点饿了。
牛杂的种类不少，牛肚、牛心、牛舌、牛头肉。口感还成，香辣口味，不过辣度明显不如前两道菜。而且牛舌会随着时间的推移越来越硬，有点影响口感了。不怪你，只怪你的两位对手有点太出色了。
本以为一半概率踩雷的湘菜馆，没想到又是个意外收获。你都不知道，我在吃的时候，服务员上错了一道我们没有点的红糖糍粑，我看那个造型，内心多想说：放手！你没有上错！留下！
2、三湘四水（君峰路）
地铁3号线君峰路站附近，出地铁口往上走一走，就看到了家三湘四水。熟悉本胖的都知道我酷爱湘菜，碰上了，那就得试一试了。
进门一聊天，口音就是湖南的，心中大定啊，应该来对地方了。两层楼，二楼是用餐的，空间还是挺大的。
蔊菜
是的，你没有看错，冷色系，紫紫惹人爱的蔊菜。好吧，我承认，我有点不太敢吃。冷色系的菜怎么看都有点怪怪的，跟板蓝根煮方便面似的。
但是你忽略掉这淡淡的紫色，味道还是不错的，比菠菜有嚼劲，本身自带的香气比较足，不像别的菜那么容易的被其他味道同化。蔊菜一抄就是这个颜色，味道是真的不错，但是一定要确认你能接受的了这个颜色。
酸辣鸡杂，端上来的那一刻，一闻这个味道，我想不出它不好吃的理由。
说白了，只要辣椒的味道好，酸辣正好，基本上这道菜的味道就没跑了。
三湘的鸡杂炒的火候大，嚼劲很足，不水嫩，但是及其下饭！不要用筷子夹着吃。要像这样，舀上一勺，放到米饭上，扒着吃！
三湘炒黑猪肉，又名小炒肉，下饭菜。
豆豉的加入真的神来之笔，香味更浓。怎么说呢，你可能吃不出来黑猪肉和普通猪肉有啥区别，但是吃着香就行了。
如果不太能吃辣可以选择不要去吃这个杭椒，只吃黑猪肉一点问题没有，不会太辣。如果觉得自己倍儿能吃辣，那就一筷子下去，别管什么辣椒蒜瓣大葱，一块吃，相信我，这样吃才是最正确的。
美人窝笋丝，有点煮干丝的感觉。
虽然有点红辣椒，但是不用怕，没有辣味，更多的是汤和笋丝的鲜，很爽口。
3、回家湘菜馆（洪山坡）
桦川路，隐藏在洪山坡小区里面的一条路。好不容易停下车之后抬眼望去，一看就是藏有美食的街道。这条路上最有名的就是毛毛餐厅，这家回家湘菜馆也值得一试。
有包间，二层楼。但是大白天店里坏境还是偏暗，是不是开灯会浪费电啊，老板还真的节省。听口音老板和服务员应该都是湖南人。服务员就一个，态度一般，后厨说吵架就吵架。了解了这些情况的本胖放下心来，这家店的东西，一定难吃不了！不然我不知道是什么勇气让他们还没有关门。
干锅辣鸭头应该是一道有名的湘菜了。去过湖南的朋友都知道，想找美食就不要找门头大的，一定要找里面人多的，哪怕环境再烂也要进去吃。而这些门头奇差无比的美食店主推的，就是干锅系列。
经过油炸的鸭头非常的酥，大部分的骨头都能嚼的动，越嚼越香。不要被上面撒的辣椒吓到，不辣，但是香。干锅底部铺的是满满的韭菜，吸收进辣鸭头的肉香的韭菜一定非常好吃，但是本胖选择放弃，实在吃不下了！
剁椒鱼头，虽说泡椒铺满了盘子里面，但是不辣，但是鲜香已经很足够了。
鱼头用的是鲢鱼头，对鱼的了解真的不多，实在分不清鲢鱼头和胖头鱼到底有什么区别。
缺点就是刺儿有点多，但是鱼头的肉还是很鲜嫩的。好吃鱼头这口的肯定不会放过鱼眼，就像本胖的一个朋友对羊眼情有独钟一样。
干笋炒腊肉：腊味食品应该是湖南菜的特色了，超市卖的和自己做的一吃就能吃出来。浓郁的烟熏味道，夹杂着五花肉的油香，非常下饭！
干笋也是恰到好处，完美的吸收了肉汁，但是却不油腻，配上米饭一口接着一口一会就见底了！插句题外话，米饭的量，有点少。
4、湘怀人家（电子信息城附近）
每次来信息城都是老信息城地下停车，对面新楼拷游戏，就是没有看见老楼边上的这家湘菜馆！老信息城有一个美食街，这家店就在美食街边上，一眼就能看见。
这种店要不是回头客或者是像我一样酷爱湘菜的人，进来就有想走的冲动。先不说别的，看看这个免费水果，餐前小零嘴，据我多年吃货经验，这是冰糖橙，湖南特产。就一个特点，非常甜！
第一次来就要虚心请教，直接问老板招牌菜，老板还是很热情的。这就是他们家必点的招牌菜，酸辣鸡杂，端上来的那一刻我就疯了，太**香了！
爆炒之后锅气的香味，再加上辣椒和泡椒的酸香，不用尝就知道，这家店来对了。说是炒鸡杂，不过鸡胗偏多，软软的口感当中带着一点嚼劲，切成小块非常入味。
能吃辣的话一定要跟老板说，就给我按照湖南的口味做，要爆辣的那种。不用太担心，辣度也就中等水平，嚼在嘴里稍微能出汗的那种，不会辣到痛哭流涕，而是浑身舒爽。
米饭，是对美食的最大尊重，这么好的炒鸡杂，怎么能不拌饭呢。不要在乎什么辣椒、姜、蒜，直接舀一勺，然后和米饭一起吃，你会爱上这种感觉。
这是老板极力推荐我的香煎刀子鱼，别怀疑，油炸的食物真的没有难吃的理由。
不同于岛城普遍喜欢吃鱼肉的鲜美，这道菜主要就是油炸的鱼肉香气和汤汁的美味。
这么形容吧，你会一边吐槽我们从来不会把鱼这么做，一边扒拉着把这条鱼吃个精光，真香。油炸之后的鱼，在用汤汁入味，每一块鱼肉都浸满了汤汁的美味，吃之前在蘸一下，不过刺有点多，吃的时候小心一点。
这一块是最好吃的部位，整整一块，油炸的酥，浸满汤汁的软，基本没什么刺。就是这么一盘鱼，你会不知不觉吃到最后清盘，然后下次来还想点。
这道小炒腊肉可能就会有点争议了。
喜欢吃腊肉的肯定爱的不行，受不了腊肉烟熏味的，那就无福消受了。菜不辣，腊肉的烟熏香真的很诱人。
豆干、西芹、腊肉，但是菜单上写的是还有萝卜干、小笋，都没有在里面找到。可能是食材紧缺吧，风味上不够，并不是一道完美的小炒腊肉。如果说再加上小笋和萝卜干的话，口感肯定会再上一层楼。
这四家湖南菜馆算是我们这几年在青岛吃了一圈以后挖出来比较正宗的，欢迎大家在评论区推荐你在青岛吃到的正宗的湘菜馆，我们也去尝一尝！
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