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珠海卤味酒馆排名前十(珠海海鲜酒楼排名)

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珠海卤味酒馆排名前十(珠海海鲜酒楼排名)插图

珠海卤味酒馆排名前十(珠海海鲜酒楼排名)插图1

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从2003年在汕头开的第一家卤鹅店成立至今，15年的时间里俘获了众多吃货的芳心。

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每天日日换新的各种卤汁、材料、物料虽然昂贵，但是为了纯正和保障食客的健康必须舍弃旧的卤水，日日香的品牌名称由此得来。

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为了保障卤鹅的新鲜和水分，日日香需要精细把控出品质量，卤鹅出锅后最佳使用时间是两个小时，过来这是时间就会失去水分和韧性影响口感，所以必须保障客人吃到的卤鹅是在两个小时内出锅的，卤六次便是食材保障的最佳时间~

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一米多口径的大铁锅里，装满卤好的猪蹄，猪尾，耳朵，肥肠……配上米饭再浇上汁，回香十足。跟传统的吃法比起来，这样的创新吃法让人眼前一亮！

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*图片来源于网络

自建3000余平方的养殖场，通过散养的方式进行养殖狮头鹅。

每一只狮头鹅每天用青菜、红薯精心喂足200天，出粉肝的狮头鹅更是用米粥，每一只18、9斤的狮头鹅才有资格，被配送到市区，进行卤制。

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*图片来源于网络

被誉为“世界鹅王”的狮头鹅，一般是2~3年才算成鹅，每只大概在14~20斤左右，五年以上的鹅，甚至能长到30斤左右，目前是全世界最大的鹅种，也是潮汕卤味餐桌上最具标志性，最讲究的食材。

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*图片来源于网络

对于卤制狮头鹅的卤汁，日日香鹅肉饭店摒弃了传统的“老卤”，改进了多酸、黏稠等缺点，改用每天新调的卤汁。咬上一口卤汁浸透过的鹅肉，尝起来鲜香滑嫩，肥而不腻，汁水充盈着整个口腔，幸福感瞬间up！up！up！

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/ 全鹅宴 /

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15-20斤的澄海狮头鹅，必须感受一下！

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肥瘦相间的鹅肉，Q弹紧实的鹅颈，厚实香韧的鹅掌，鹅胗、鹅胗口感厚实，紧实醇香！一只鹅最精华、最细腻、最昂贵等所有，都被封锁在这满满当当的份额当中！

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每一个部位都是下饭的好手，卤鹅掌软糯的外衣包裹着咸香的肉，散发的卤味实在是勾人心脾，堪称啤酒的最佳伴侣！

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/ 鹅肉拼猪肘饭 /

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卤猪肘的卤水和鹅不同，是店里反复试了很多次才研制出来的秘方~一口咬下附在骨头上的筋肉，经过轻轻撕扯后在唇齿间飚出浓郁的肉汁，瞬间充盈整个口腔！

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潮汕特色风味菜

RIRIXIANG

还有超多具备代表性的特色土菜：

/ 香煎马友鱼 /

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这个号称深海鱼类的“千层糕”你有尝过吗~选用潮汕当地海港新鲜打捞而起的马友鱼，过油煎至金黄，外酥里嫩层层叠叠的鱼肉放进嘴里，无数美味尽数融化在口中~

/ 鹅血烩豆腐 /

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潮汕地道的家常菜，鹅血有补血和清热解毒的作用，与豆腐的“强强联合”更是令其入口鲜嫩爽滑，营养美味！

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/ 普宁炸豆干 /

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一份看似普通的普宁炸豆干，实际上工序复杂的TA，藏着许多过人之处~被炸得松泡的豆干，外酥里嫩。第一次吃的人都会被这种惊艳到，趁热醮上搭配的秘制葱汁，每一口都是厚厚的肉感~

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/ 潮汕生腌海鲜 /

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常年生活在海边的潮汕人，喜好生吃吃海鲜或者腌制的美味，而潮汕的海鲜更是拥有“潮汕毒药”之美誉，专指吃过的人过不久会茶饭不思，实在是因为味道鲜得令人发指的缘故~

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就是这样一道新鲜得几乎没有制作工序的一道菜，其柔嫩鲜滑的口感也是制熟后的海鲜所无法比拟的！

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/ 蒜蓉蒸元贝 /

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元贝真是超大颗！每片壳上丰腴饱满的元贝被浓密的蒜蓉包裹着，泰椒与葱花点缀其中，下面铺着绵软细滑的粉丝。

同时，恰到好处的高温蒸煮锁住了肉质内的水分，汁液丰盈，鲜甜无比~

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