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安康市第一小学(安康市第一小学刘建)

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讲好安康故事，我为家乡代言。

安康市第一小学拜潇润。

大家好，我是安康市第一小学六年级一班的小小讲解员拜潇润。今天我为大家推荐的美食是镇坪腊肉。绿色镇坪，陕西南门，物产丰饶，腊肉油渗，其味之美，食者酣之，秀者享之，闻者慕之，先民之称。喝口腊肉汤，给个皇帝也不当。巴山锦绣美，镇坪腊肉香。

安康市第一小学(安康市第一小学刘建)插图

说到镇坪美食，首当其冲的还是腊肉。镇坪腊肉是在柴火堆上熏出来的纯天然绿色食品。把分割成条块的鲜猪肉抹上盐、辣椒面、花椒面等佐料，放在大盆里腌上几天，等到各种佐料的味都渗进肉里面去了，再取出来挂在柴火堆上边。把猪肉挂在火炕上方的横木上，用烟火来熏。过十天半月，肉里的盐分熏干了，肉变成了金黄色，腊肉也就熏好了。里边混杂着松柏枝的香味，那模样虽是不好看，但这吃起来那一个香，味道最是绝佳。

安康市第一小学(安康市第一小学刘建)插图1

柴火腊肉可以单蒸，不放佐料，原汁原味。切的肉手板宽，镇坪人唤为砧板肉。大碗喝酒，大块吃肉，这也起源于镇坪民风朴素，热情好客的特点。肚量小的女士加上一块，就可以填饱半边肚子了。柴火腊肉与其他菜肴搭配，风味更佳。瘦肉切细一点，拌炒泡酸菜，辣味与共，酸味味中有味，下酒送饭，让人胃口大开。

安康市第一小学(安康市第一小学刘建)插图2

镇坪柴火腊肉不仅是本乡本土的美味佳肴，更是馈赠给亲友的上好礼品。一块腊肉洗净晾好，拿袋子一装，作为礼品送人，收者心情舒畅，送者眉开眼笑，情谊也像腊肉的味道一样悠远绵长。美味的腊肉就像酒一样，在时间的积淀下香而醇。还等什么，快来尝尝吧。

安康市第一小学(安康市第一小学刘建)插图3

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