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薄春饼皮怎么做好吃(春饼皮硬了要怎么办)

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筋道、不沾粘的薄春饼，放一周都不怕坏，收藏起来吧

薄春饼皮怎么做好吃(春饼皮硬了要怎么办)插图

简单的用料只有面粉、清水。

做春卷的第一步就是和面，这也是最关键的。它的和面与包子的做法比较不一样，因为需要用开水烫面。将面粉装在一个大碗中，往碗中加入适量的开水，边加边搅拌，将其搅拌成面絮状，然后等面团稍微变凉之后将其揉成面团，将其揉成无干粉状态，也可以稍微放置一些。这样能够让面筋度降低，做出来的春饼会更加的软。

薄春饼皮怎么做好吃(春饼皮硬了要怎么办)插图

擀好的面剂子是很薄的，要是厚度不均匀，可以稍微调整一下力度，多做几个就有经验了。锅中加水烧开，将春饼一个个放入，盖上盖子蒸。不用全都擀好再蒸，可以边擀边蒸，就是没擀好一个春饼，就放到蒸锅上。由于春饼比较薄，所以不用蒸很久，差不多五分钟就熟透了，出锅放在一块都不会粘在一起。

薄春饼皮怎么做好吃(春饼皮硬了要怎么办)插图1

所有春饼出锅之后，要将一起擀的春饼分开，最好是趁热将其撕开，更容易晾干。面粉做出来的春饼延展性是非常好的，所以能够擀得很薄，特别的好吃，搭配一些酱料、蔬菜、水果都可以。

薄春饼皮怎么做好吃(春饼皮硬了要怎么办)插图2

两大重点：

1、春饼的面团一定要经过烫面的过程，这样的春饼做出来才会更加的柔软，卷起来也不会开裂，保存多久也没问题。

2、春饼不沾粘的重点是刷油，所以在擀面、蒸制一定不要节约刷油。刷油的面饼更容易分层，一定要蒸熟，晾干后才比较好存放。

薄春饼皮怎么做好吃(春饼皮硬了要怎么办)插图2

大家要是喜欢春饼可以试试看这个做法，做出来的效果还蛮不错的，主要是比较耐放，一个星期都没问题，食用的时候再蒸热一下就好了。

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