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杰士邦是什么(杰士邦介绍)

·先用清水清洗一下猪脑，猪脑是新鲜的猪脑。我们选择用牙签将猪脑倒进去，像这样轻轻挑动，然后顺时针和逆时针转动都可以，这样血膜就轻松的取下来了。这层膜必须要去掉，一是锌，二是影响口感。

·去除血膜的时候牙签要轻一点，不要弄碎了，这是去除干净和没去除干净的对比。血膜去除干净再用水冲洗一下，洗去多余的血水。像这样。

杰士邦是什么(杰士邦介绍)插图

·然后再准备一个这种小宝，这样将猪脑装到里面，先切一点洋葱丝垫底，一是防止粘底，二是按压香味。当然没有洋葱放香葱也可以。

·下面开始打一点蒜泥，将猪脑倒入破碎机里，盖上盖子，插上电，将蒜子打成蒜蓉，细一点香味更浓郁，像这样就可以了。

·下面将蒜泥取出，用不了这么多，太少了不好打，这里多打一点，然后用手挖一点到里面五十克左右。东西准备好了，下面灶台操作。

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·起锅点，火锅里面加入一点水，将猪脑轻轻的烫一下，放入料酒，水烧开将猪脑下入，然后就将猪脑放小，轻轻的推动一下，不要将猪脑弄碎了。然后就将猪脑倒出，冲掉表面浮沫去除腥味。再将猪脑放入猪脑内，下一步就熬制蒜蓉。

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·锅里面加入适量的色拉油，来一点红油添加颜色，没有也可以不放。将打好的蒜蓉最好清洗一下，挤烂水分，然后开小火炒出蒜香味。这里注意，火一定要小，蒜蓉不能炒糊了，油温不要太高，再加入适量的冷水。

·下面就开始调味，加入少许的盐、糖、味精、鸡精，再来一点蚝油提鲜，搅拌均匀。这里制作的是家庭快速版蒜蓉酱。

·颜色金黄的蒜蓉酱做好了。现在将蒜蓉酱装入堡内，并起一个灶台点小火，盖上盖子，大火火烧开转小火煮两分钟左右，就是烧两分钟。期间要打开盖子，轻轻的搅动一下防止糊底，这样也能使猪脑受热更均匀。

杰士邦是什么(杰士邦介绍)插图3

猪脑蒜蓉融为一体，增加香味。两分钟后时间到，现在撒上少许的葱花，增加香味，一份比烧烤店更好吃的锡纸猪脑就做好了。

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