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武安小店美食排名前十(武安特色美食店排行榜)

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　　人们在哪里燃起篝火，哪里就有慰藉心灵的早餐。

　　晨起，小城人们脚步匆匆，用一顿热乎的早餐开启一天的劳作。早餐小店便开始上演“厨房交响曲”。

　　面食，是北方人餐桌上的第一选择。在各路北方人的手中，面食总是能做出多种花样，成为专属的故乡味道。

武安小店美食排名前十(武安特色美食店排行榜)插图

　　布袋，先把准备炸油条的基础面团微微炸起，然后将生鸡蛋装入油条这个“布袋”，放入油锅炸至金黄色。两位大姐分工明确，一位负责往布袋里装鸡蛋，一位负责炸布袋，论着家常理短间，一盆热气腾腾的炸布袋出锅了。

　　刚出锅的布袋色泽饱满。刀切三段，里面的鸡蛋早已吸附在油条上面，成为油条的“馅料”。咬一口下去，外焦里嫩的面食与鸡蛋的组合味道让人回味无穷。

武安小店美食排名前十(武安特色美食店排行榜)插图1

　　早餐讲究搭配，例如布袋一定要搭配一碗热乎乎的豆腐脑。同山东等地的豆腐脑和河南等地的胡辣汤不同，武安小城里的豆腐脑不属于浓稠型，汤料清淡有味儿。

　　舀上两大匙软乎的豆腐脑，紫菜、香菜、榨菜、虾米、盐等调料加入其中，最后倒上热乎的原汤，香味扑鼻而来。喝一口下去，既可以暖胃，又可以和布袋这种油炸类食品相调和，让你的胃受足优待。

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武安小店美食排名前十(武安特色美食店排行榜)插图3

　　当然，外来美食总是会经过当地人的改良，成为更受欢迎的本地味道。经过改良版的胡辣汤，搭配油条，还有街边电饼铛里的手抓饼，也是另一种选择。

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　　张家糖果子，武安人一直念念不忘的家乡味道。大家都叫它“红点糖糕”。从上世纪80年代开始，一位姓张的大爷在南关街北头经营糖果子，接着把手艺传给了儿子和女婿。张大爷的女婿于大哥在卖糖果子的基础上又发展了小于汆面，深受人们欢迎。

武安小店美食排名前十(武安特色美食店排行榜)插图6

　　由于南关街改造，张家糖果子几经搬迁，但都没有离开南关街。对这里充满感情的于大哥继续支起油锅，煮着“红点糖糕”，让人们想念的味蕾随时找到归宿。

　　一大早，一位年轻人首先来到了店里，这是小于的儿子。由他来完成烫面的基础性工作。不一会儿，全家齐上阵，于大哥和爱人来到店里，揉面、下剂子，烫好的面团包入白砂糖，在爱人的手中不断旋转，包的严丝合缝。

　　没有那么多现代制作手段，靠的是日复一日的熟练和积淀。

　　手感，就是量器。

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　　捏出的糖果子面坯大小几乎一样，芝麻红点一个不少，最后两手拿起面坯，顺着锅边放入油锅，于大哥便是锅前的审核官，负责将炸好的糖果子夹出锅外。

　　锅中一片油气升腾，一锅锅糖果子相继出锅，堆成小塔形状。趁热咬上一口，油而不腻，浓浓的白砂糖汁流进嘴里，香甜酥脆。一口一口咬下去，是芝麻的香味和小孩子都喜欢的红点，搭配一碗武安豆沫更是美味。唇齿间，心灵得到了十足的慰藉。

　　城市不断扩张，人们的早餐也不断从自家的锅碗和街边摊中“转移”阵地。有着宽敞整洁的环境和大大的落地窗的早餐门店，以及大小酒店样式繁多的自助早餐，成为了人们的新选择。

　　但无论何时，在某个阳光灿烂微风薄凉的早晨，你还是会来到这个人声鼎沸的地方，端着一碗卤子或者豆腐脑穿梭在各个摊位间寻找地方，看头发微乱的小姑娘手握热气腾腾的鸡蛋饼，看中年油腻大叔吃着一碗拌满辣椒油的“红色”凉皮，看穿着宽松衣服的中年大妈提着保温桶守在摊前……无数个市井的早晨就这样开启结束又接而循环，构成了我们小城生活的一部分。

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来源：新武安

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