内江餐饮商家排名前十(内江前十名餐厅)-喜自缘百科网

说到内江的小吃

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非牛肉面莫属！！！

作为地地道道的内江人

我们可以早上吃牛肉面、中午吃牛肉面

晚上继续吃牛肉面

外地来的小伙伴来到内江

恨不得也顿顿吃牛肉面

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今天

让我们继续开启“邦泰杯”

内江牛肉面品牌推广系列活动

探访“内江百佳牛肉面”——

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“邦泰杯”内江百佳牛肉面推广系列活动：由内江市外事侨务旅游局、内江市商务局、内江市食品药品监督管理局主办，撷选 100 家百姓认知度较高的内江牛肉面，对每家牛肉面的来源、特点、故事、口碑等进行宣讲。最后通过网友投票评选出“内江十大招牌牛肉面”“内江十大人气牛肉面”，并对获得称号的商家进行奖励！

木子家姜丝牛肉面

现做现卖，“姐妹面馆”前排长队

在市中区新华路,要问哪家面馆信誉度高、味道好，大家的答案几乎是一致的——“姐妹面馆”。

“这家面馆的面好吃，我曾多次看见老板炒臊子，用的全是上等牛肉。”市民张女士长期在“姐妹面馆”吃面，对这家面馆的品质和老板的人品都信得过。

张女士口中的“姐妹面馆”，其实叫做“木子家姜丝牛肉面”，由于店老板是两姐妹，因此大家喜欢叫“姐妹面馆”。两姐妹中，姐姐名叫李杭原，妹妹叫李琼，店名中的“木子”则是取自姐妹俩的姓，姜丝牛肉面是该店的特色面。

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▲姐妹俩（左为李杭原，右为李琼）

“木子家姜丝牛肉面”面馆不大，由两间十平方米左右的小门市连通而成。姐姐李杭原说：“虽然店面不大，但每天前来用餐的顾客络绎不绝，经常在门口排起长队。”小编到店时，特色姜丝牛肉面已经卖光，于是点了一份红烧牛肉面，一块块鲜香软嫩的牛肉，配上劲道爽滑的面条，让味蕾得到了最大满足。

姐妹俩最看重的就是食材的品质，姜丝牛肉臊子使用的全是牛大腿肉，红烧牛肉是牛腩。姜丝牛肉面虽然在店内销量最好，但为了保证其新鲜的口感，店内每天都控制食材的进货量，做到当天现做现卖。店内所用的醋全都是原装保宁醋，搭配上面条和牛肉，口感更佳。

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开面店之前，姐妹俩都是家庭主妇。2012年，为了照顾孩子读书，同时赚钱养家，姐妹俩便到新华路开了一家面馆。刚开张时，由于没有名气，两人的手艺也不成熟，生意十分清淡，她们打起了退堂鼓，想换一个行当。但细想，开面馆虽然累苦，好歹有半天时间能自由支配。于是她们选择了继续开面馆，并潜心研究做面的手艺，仅姜丝牛肉面臊子，姐妹俩就研究了十几种炒制方法，其他臊子的配方也都经过了多次调试。

随着好味道逐渐调制出来，面馆生意有了好转，姐妹俩每天清晨5点多就要起床到菜市场挑选当天所用的食材，忙到早上7点，李杭原还要回家一趟，照顾上小学的女儿起床。店内没有请员工，姐妹俩从清早一直要忙到下午闭店，疲惫再次让两人产生了放弃的念头。这一次，是顾客的信赖让她们坚持了下来。

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▲色香味俱全的红烧牛肉面

李杭原说，有几次自己因私事临时关了店，第二天开店时，就有许多顾客来关心自己，并表示不希望她们的店停业。

“做了这么多年生意，自己也在其中收获了很多快乐和朋友。”李杭原说，有一位姓陶的顾客几乎天天都在自己的面馆吃面，有时候出门旅游还会给自己和女儿带些特产，这让她很感动。顾客的认可，就是她坚持下去的动力。

博利面馆

做面需要倔强和耐力

位于市中区太原巷24号的博利面馆，因为做得一手好面，被人们赞许有加。

老板陈世宪表示，烹饪一碗好吃的牛肉面，在保质保量的前提下，还要迎合消费者的味蕾，很考验手上功夫。就拿牛肉臊子来说，原料的选择、火候的掌握等，都是一门学问。

“清晨，商贩将新鲜牛肉送到店里，通过清洁、沥水、切块备用，将上好的辣椒、八角、桂皮等炒香，放入牛肉翻炒，这其中少不了让人回味无穷的豆瓣酱。我们的豆瓣酱加入了特制秘方，从老姜、豆瓣到香料的配比，都有严格要求。翻炒入味后，加水红烧的过程最多持续一个半小时，否则肉制过于松软，有失筋道。”陈世宪介绍。

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▲门店

据了解，十多年前，陈世宪就与牛肉面有着不解之缘。2001年陈世宪从机床修理与装配行业下岗，迫于生计，决定转行开一家餐饮店，专卖面条和羊肉汤。

“那时候，店子在文英街，人流量大，加上面条和羊肉汤的味道好，生意很不错。早上做面，中午和晚上卖羊肉汤，收获了很多老顾客。有顾客提出羊肉汤味道极佳，但面条的味道还可以再提高。”陈世宪表示，做任何事都要有永不服输、迎难而上的精神。自那以后，他开始认真阅读烹饪面食的书籍，外出品尝特色面食，通过不断尝试和创新，做出来的面食越来越受欢迎。

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▲牛肉面

今年3月，陈世宪将面馆转到太原巷后，专心做面。他说：“博利，寓意博大精深中获取效益，烹饪一碗好吃的牛肉面并非易事，不仅需要通晓很多知识和技巧，还要有丰富的实践经验。在我看来，做面就如做人，需要一份倔强和耐力。”

面缘快餐

与面结缘，用心做好每一碗面

市中区临江小区面缘快餐店里，前来用餐的市民络绎不绝。

老板邱发兵表示，牛肉面要好吃，主要在于面条、牛肉、辣椒油。选用鸡蛋面条、新鲜牛肉，用猪大骨熬制高汤。下面条时要掌握好火候，准确知晓面条的软硬度；做牛肉臊子时，也要拿捏好烧牛肉的火候，制作出来的牛肉才会硬度适中，没有腥味。辣椒油是牛肉面味道好坏的关键，邱发兵秘制的辣椒油美味十足，得到了食客认可。

“与面有缘分，就要用心做好每一碗面。”邱发兵说。今年53岁的邱发兵老家在东兴区双才镇。小时候，邱发兵特别喜欢吃面，但由于家庭条件差，家中很难吃上一次面。

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▲面缘快餐

有一次，父亲带着邱发兵到镇上去赶场，他们走到场镇一家面馆门口，被面条的香味吸引了。“你要吃面条吗？”看到邱发兵站在门口，老板招呼道。

见儿子舍不得走，父亲上前让老板给儿子做了一碗牛肉面。“那牛肉面太好吃了，我连面汤都喝得一干二净。”邱发兵说，从那以后，他就立志今后要开面馆，在满足自己的同时把美味带给更多人。

20岁时，邱发兵到内江餐馆学厨艺，其间，他专门学习了煮面的手艺。2004年12月，邱发兵的面馆在市中区南环路正式营业，取名”面缘快餐“，以经营牛肉面、酸菜牛肉面、杂酱面等面食为主。

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▲牛肉面

开业以来，邱发兵坚持到市场采购新鲜食材，严格把关，保证了牛肉面的味道。

现在的食客嘴都很”刁“，一个口味吃久了难免会腻，如何留住食客的胃？邱发兵不断改进面的调味，经常外出学习煮面技术、收看牛肉面的制作视频，并把重点内容整理出来，运用到实际操作中，不断提高煮面技术和面的味道。

14年来，邱发兵始终坚持良心经营，用心做好每一碗面，以优质的服务、独特的美味赢得了顾客肯定，回头客众多。

老字号夫妻面

“黄妈”最爱做牛肉面

“七十二行，最爱面条行。”这是东兴区兴盛路老字号夫妻面馆老板娘黄俊英的座右铭。

寒冷的早晨，来一碗热气腾腾的牛肉面，暖胃又暖心。十多年来，黄俊英送走一批又一批来店里用早餐的学生，用味道留住学子们的乡土记忆。许多孩子考上大学，放假回内江，还会专程来品尝一碗“黄妈牛肉面”（学生们习惯叫她黄妈）。

原来，老字号夫妻面馆距离六中大约150米，不少老师和学生喜欢这里的牛肉面，好吃，而且价格公道。

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▲夫妻面

据了解，该面馆以红烧牛肉面为主，姜丝牛肉面、鸭肠面、杂酱面、咸鸭蛋、煎鸡蛋等为辅，满足不同顾客口味。

老字号夫妻面店只有34平方米，除了灶房，只能摆下五六张小桌子。黄俊英说，店子小，成本低，她和丈夫、儿媳共同打理。

黄俊英今年57岁，1981年进入河坝街橡胶厂工作，1989年辞职下海。最先做冰糕、雪糕生意，后转行卖烟酒、开网吧等，从事了十多个行业，最终确定开面馆，卖牛肉面。“面馆生意虽小，但风险小。”黄俊英说，之所以放弃其它业务专心开面馆，还有一个重要原因就是她从小在内江生活，不管是吃素面还是臊子面，都感到特别幸福。

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