优质肉牛品种排名前十(四大肉牛品种排名)-喜自缘百科网

肉牛是指专门用于生产肉类的牛。世界上的牛品种很多，但专门的肉牛品种却很少。今天就给大家简单介绍一下肉牛的品种，以及它们的产地、体型、外形和生产性能。

(1) 夏洛来牛

1.原产地来自法国的夏洛莱地区和涅夫尔。属于大型肉牛品种。

2.体型外貌乳白色，头短小，角白，颈粗短，胸深而宽，背长而平，臀部肌肉粗大丰满，臀部常有隆起的肌束，人称“双筋牛”。

3、生产性能在集约化饲养条件下，12月龄体重可达500多公斤，最大日增重1.88公斤。成年公牛体重1100-1200公斤，奶牛体重700-800公斤。产肉性能好，一般屠宰率为60%～70%，胴体净肉率为80%～85%，肉质好，瘦肉较多。具有适应性强、耐粗饲、耐寒、抗病等特点，但繁殖率差，难产率高。

4、国内养殖现状以辽宁、河南地区较多，并有向外扩散的趋势。我国繁育的夏洛莱牛，大部分是通过纯种夏洛莱牛、辽宁黄牛、南洋牛多代杂交改良而成。在中国，适应性强于纯种夏洛莱牛，生长速度与纯种夏洛莱牛相近。深受北方地区肉牛养殖户的喜爱。

优质肉牛品种排名前十(四大肉牛品种排名)插图

(2)利木赞牛

1.原产于法国中部利穆赞省。属于大型肉牛品种。

2.体型和外貌。被毛呈黄红色，深浅不一。背部毛色较深，四肢内侧、腹部、眼圈、口鼻、会阴部和尾扫帚毛色较浅。角是白色的，蹄子是红棕色的。牛角粗而短，向两侧伸展；牛角细而向前弯曲。身体长而宽，肩部和臀部肌肉发达，肋骨张开，臀部平坦，四肢强壮。

3、生产性能在良好的饲养条件下，10月龄活重可达408公斤，12月龄可达480公斤。一般屠宰率为63%~71%，瘦肉率高达80%~85%。具有适应性强、耐粗饲、适宜放牧、补偿生长能力强、饲料利用率高等特点。难产率低于夏洛莱牛。

4、国内养殖现状利木赞牛在全国各地均有养殖，但以陕西、甘肃、山西、山东等地最为优良。利木赞牛前期生长快，一般用于短期育肥，1200斤左右适合出栏。

优质肉牛品种排名前十(四大肉牛品种排名)插图1

(3) 赫里福德牛

1.产地原产英格兰西部赫里福德郡及邻近的牛津郡等地。它是一种小型肉牛品种。

2.体型和外貌。被毛暗红色，头、颈、腹部、下肢和尾巴一般为白色。头短额宽，角蜡黄色或白色，向外弯曲。身体宽而深，胸部发达，肌肉丰满。呈长方形，是典型的多肉形状。四肢很短。

3.生产性能 18月龄活重可达725公斤。成年公牛体重850-1100公斤，奶牛体重600-700公斤。屠宰率一般为60%~65%，净肉率达到57%。肉质细嫩多汁，味道鲜美。成熟早，增重快，耐粗饲，抗病力强，适宜放牧。

4、国内养殖现状由于与其他大型肉牛品种相比生长速度较慢，加之国内放牧条件较差，很少有农户选择赫里福德牛进行养殖。

(4) 安格斯牛

1、产地原产于英国苏格兰的阿伯丁和安格斯地区，属于早熟中小型肉牛品种。

2.体型无角。体毛黑色，有时腹部有白色毛发。身宽而深，背腰挺直，后驱发达，肌肉发达，身躯呈圆柱形。四肢很短。

3、生产性能育肥牛12月龄可达400公斤。成年公牛重800-900公斤，母牛重500-600公斤。性成熟早，耐粗饲，耐寒，适应性强。一般屠宰率为60%~65%。性情温顺，适合放牧。

4、国内养殖现状。今年，新疆引进了大量安格斯牛进行养殖。目前，新疆的安格斯牛数量最多。

(5) 皮埃蒙特牛

1、原产于意大利皮埃蒙特地区，是中型肉牛品种。

2.体型外观灰白色，鼻、眼圈、肛门、外阴、耳尖、尾扫帚等部位为黑色。小牛初生时毛色淡黄色，逐渐变白。体型中等，皮薄骨瘦，双肌型明显。全身肌肉发达，后驱特别发达。

3、生产性能成年公牛体重约800公斤，母牛体重约500公斤。一岁公牛体重可达400公斤，屠宰率为72.8%，净肉率为66.2%，瘦肉率为84.1%。其主要特点是早期增重快，皮下脂肪少，屠宰率高，眼肌面积大，肉质鲜嫩，表皮弹性极高。容易难产。

4、国内养殖现状目前国内养殖数量较少，主要集中在河南新野的第一代，与当地黄牛杂交后称为“屏南牛”。

(6) 西门塔尔牛

1、产地原产于阿尔卑斯山脉，即瑞士西部、法国、德国、奥地利等国家。是世界著名的两用肉牛品种。

2、体型外观呈黄白相间的花或红白相间的花，头、胸、腹、尾多为白色。体型庞大，骨骼粗壮，肌肉丰满。头大颈短，眼睛大而有神，角又细又白。前躯发达，胸深，背长而直，臀宽而直。乳房适度发育，泌乳能力强。

3、生产性能成年公牛体重1000～1300公斤，母牛体重650～750公斤。产奶量高于肉牛，产肉性能不比肉牛差。一般屠宰率为55%~60%，育肥后的公牛屠宰率可达65%。眉牛年平均产奶量可达4070公斤，乳脂率为3.9%。适应性好，耐粗暴喂养，性情温和，适宜放牧。

4、国内养殖现状目前，国内养殖最多的肉牛品种是西门塔尔牛。西门塔尔牛生长速度较快，平均日增重1.5-2公斤。山东、东北、内蒙古的西门塔尔牛品质较好，生长较快，四川、广西等南方部分地区的西门塔尔牛脑力牛慢慢长大。这与用于杂交改良的母牛品种有关。

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(7) 日本和牛

1. 原产于日本的本地品种牛。 1912年，日本对和牛进行了有计划的杂交育种工作，1944年正式定名为黑和牛、棕色无角和牛，作为在日本养殖的肉牛品种。

2、车身外观体型小，体型紧凑，双腿细长，前部发达，后部驱动力较差。一般和牛分为棕和牛和黑和牛，但以黑色为主，乳房和腹壁有白色斑点。还有条纹牛和花斑牛。

3、生产性能成年母牛体重约620公斤，公牛约950公斤，犊牛经过27个月的育肥，体重700多公斤，平均日增重1.2公斤以上。日本和牛是当地世界上可供人类使用的最优质的良种肉牛。其肉有明显的大理石花纹，故又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉质多汁细嫩，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量极低，风味独特，肉质价值极高。在日本被奉为“国宝”，在西欧市场也是极其昂贵。

4、国内养殖现状由于日本是疯牛病疫区，我国禁止从日本进口活牛及牛产品。国产高端雪花肉牛主要产自潞西黄牛、渤海黑牛、雪隆黑牛等品种，其品质得益于日本雪花牛肉。

(8)鲁西黄牛杂交牛和三元杂交牛

1、产地原产于山东省西南部。它是由西门塔尔牛、利木赞牛和夏洛莱牛与鲁西牛进行双向杂交、三向杂交和混交形成的速生肉牛品种。

2、杂交程度低的与鲁西牛相似，杂交程度高的与公肉牛相似。

3、生产性能具有耐粗饲、抗病力强、性情温和、适应性强、生长快等特点。成年公母牛体重分别为1056.6公斤和625.5公斤；饲养 30 个月大的公牛用于短期育肥。屠宰前活重578.1 kg，胴体重345.7 kg，屠宰率为59.8%。，净肉率为49.3%，日增重1.22公斤。肉质细嫩多汁，味道鲜美，营养丰富，肌肉脂肪中油酸含量为42.5%。

4、国内养殖现状目前南方地区大量养殖。

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优质肉牛品种排名前十(四大肉牛品种排名)

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