醴陵地道美食排名前十(去醴陵必吃十种美食)-喜自缘百科网

醴陵地道美食排名前十(去醴陵必吃十种美食)

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接下来进入民生新闻板块。跟随醴陵融媒记者刘斌一起去打卡株洲十大网红美食--醴陵小炒肉。

醴陵融媒记者刘斌：俗话说得好，要想留住一个男人的心，必须要留住他的胃，作为一个外地人，醴陵留下我已经快10年的时间了，它只用了一道菜，那就是醴陵小炒肉，今天我们就来解锁下醴陵小炒肉的做法。

醴陵融媒记者刘斌：今天我们找到了醴陵小炒肉的资深大厨，胡建大厨来给我们讲解下小炒肉该怎么做。胡大厨您好。厨师胡建：您好。刘斌：制作小炒肉有什么讲究吗？胡建：制作小炒肉我们会选择猪的前腿肉，因为它肥瘦相间，口感比较好。刘斌：除此之外，配菜方面呢？胡建：配菜方面我们会选择小红椒和芹菜搭配。刘斌：今天我们准备得怎么样了呢？胡建：差不多了。刘斌：既然准备差不多，我们就开整吧。

胡建介绍，肉切成小块，芹菜切成小段备用，再来一把红椒切碎，就可以起锅烧油了。先下肥肉控出多余的油，放入蒜末和辣椒，炒出香味后，再放入提前调好味的瘦肉。颠勺、翻滚，一番操作下来，香喷喷的醴陵小炒肉就出锅了。

醴陵融媒记者刘斌：短短几分钟，让我魂牵梦绕的醴陵小炒肉新鲜出炉了，这香味实在是太足了，我们来试下味道怎么样？特别、特别的香，真的是好吃到停不下来。其实我们知道，作为一个正宗的吃货，吃咱们醴陵小炒肉这汤汁泡饭是绝对不能够少的，来，给大家安排上。

醴陵融媒记者刘斌：满满的一碗肉汤，先拌匀、再入嘴，我要开动了。太好吃了。

胡建介绍，自己步入厨师行业，炒得最多的就是醴陵小炒肉了。看似简单的一道菜，其实意义绵长，让人回味无穷。

厨师胡建：每一个醴陵人都爱吃醴陵小炒肉，虽然做起来简单，只要几分钟，但是它承载着我们醴陵人的乡愁，作为一个醴陵的厨师，我们有责任把它的原汁原味做出来，让醴陵的好味道走进每一个醴陵人的胃里，记在大家的心里。

醴陵小炒肉起源于醴陵的杀猪宴，特别是每年腊月杀年猪的时候，都要做一碗小炒肉来招待屠夫，感谢他的辛勤劳动。随着人们生活水平的提升，现在，醴陵的家家户户都会做小炒肉、都能做小炒肉，哪怕不是年节之时，大家都会炒上一碗小炒肉，共享幸福美好生活。

醴陵融媒记者刘斌：这么好吃的醴陵小炒肉，我一餐能干三碗饭，如果你也喜欢的话，那就自己赶紧做起来吧。

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