麻辣土豆粉的食物。
看看我们家的土豆粉好不好,想不想学会姐弟俩土豆粉的做法?今天咱用这鸡腿香菇做一个姐弟俩土豆粉,一个鸡腿就行了。基本上就是两个人的量,吃点香菇,这两天的香菇都贵上天了,一斤一斤。热锅冷油,这都是老规矩了,不要着急炒料,要把葱炒香,放肉要炒出那种焦香的感觉。来点老抽,来点生抽,最后把香菇倒进去。有的人说水焯不用直接倒进去炒就行了。这时候家里有肉汤就加肉汤。没肉汤加水,盐,鸡精,用我们家调料少放一点就行了一勺。这样炖就行了。这个炖熟了以后给它盛出来,你可不要以为这一顿都吃完了,一次也用不了那么多,这就够了。因为要加水,所以少来一丢丢的鸡精,再来勺盐,芥末,它可是芥末。
这个土豆粉,我放的可是我们家自己的调料,调料做米线,炒面还有砂锅烩面,包括它这土豆粉味道都非常好的。因为我们用的是花椒,是茂文的花椒,大料是广西的。所有的原材料都是产自于原产地,能保证它的香度和口感。材料你才能出的好调料,用完了以后给它封住,要不然味道一跑,一损失味道就不好了。
给它放炉上加点肉汤,最好是肉汤,白开水也行,风味会差一点。这个土豆粉是没有这些东西的,没有这海带,豆皮,自己想吃就放点比较好吃一些。
看这的土豆粉好不好,这个要煮一会,当地的手工土豆粉。赶紧放两个青菜,可以出锅了,出锅了。来点味精,少来点糖都快全溢出来了,灵魂香菜放上去。来点辣椒油,不像那个细的,实际上看这么粗但是特别q的,味道很好,就是这个味儿。嗯。
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