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林州炒菜排名前十(安阳炒菜排名前十)

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烩菜在林州是历史、是文化、是风尚、更是实惠，只有吃过林州烩菜的人才能真正了解林州。

林州炒菜排名前十(安阳炒菜排名前十)插图

红旗渠

历史上，林州地贫常旱，是个苦寒的山区盆地，老百姓在生活上克勤克俭，炒菜时为省油、省柴，习惯把几样菜一起放到锅里，由此形成了独特的烩菜文化。每遇家里有事大锅烩菜必不可少，特别是冬季农闲时娶妻嫁女，呼朋唤友支起大锅热闹非凡。常用的食材就是现做的豆腐，应时的白菜和耐储的粉条，有条件的烩菜加入腥油和肉片以求肉香味美，这便是林州烩菜的最早形态。

林州炒菜排名前十(安阳炒菜排名前十)插图1

远鹏烩菜

再后来，崇尚节俭的林州人，把制作粉条时剩下的碎料，把它收集起来做成皮渣一并入菜，却歪打正着，皮渣独特的味道使烩菜香味浓郁，受到食客的一致认可。

林州炒菜排名前十(安阳炒菜排名前十)插图2

远鹏烩菜

如今，林州烩菜的品种日渐丰富，猪肉的桎梏也彻底打破，酥肉烩菜、排骨烩菜、素烩菜、牛羊肉烩菜等应用而生，食用场合也不在局限于婚丧嫁娶，而是登堂入室成为餐桌上颇具地方特色的一道美味佳肴。每至聚餐时，宾朋满座，上一盆烩菜，在要份米饭，铺以酸菜米汤，人人大块朵颐，处处透着这片土地特有的质朴和热情。

林州炒菜排名前十(安阳炒菜排名前十)插图3

远鹏烩菜

感悟红旗渠精神，品特色林州烩菜。一渠绕群山，林州烩菜香。远鹏烩菜，严选食材，传统做法，旨在能让食客品尝到正宗林州老式烩菜，传播林州传统烩菜文化。

到林州就去远鹏烩菜，品尝正宗林州大锅烩菜。

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