有人说，云南有两种烧烤，德宏烧烤和其他。
德宏的傣味烧烤以狂野的做法、粗犷的吃法、魔幻的蘸料、深入灵魂的味道，成为烧烤届的一朵奇葩。
吃惯了弥勒传统烧烤，来吃德宏烧烤，会让你有种打开新世界大门的感觉。
作为弥勒人，老板在偶然吃过一次德宏烧烤后，便痴迷上这种味道。据说为此特地跑到德宏，花一个星期成为当地烧鸡泰斗的弟子，跟随大师学习。
美味的烧烤有三要素：新鲜食材、腌制入味、精心烤制，每一个步骤都需尽善尽美。
他家的烧鸡用的都是当天现宰的鲜活乌鸡，根据德宏烧鸡的传统，按不同部位分开，腌制两小时以上。
从头到脚，一只鸡8种吃法，风味各异。
还有傣味里特色的香草排骨，用的都是大块的猪排，非常“狂野”。
除了在腌制手法上得到德宏师傅的真传，关键的食材也都是从德宏当地运来的。
这个看似奇异的果子——树番茄就是成就傣味酸爽的灵魂调料之一，蘸料里必不可少。
另外便是傣味精髓的腌菜膏了，一种很神奇的调料，有人抵触，有人痴狂。
他家的菜品种类丰富，除了上面的几种主打特色以外，还有其他傣味/本地的
人手一个簸箕，无肉不欢亦或是荤素搭配，全凭自己的喜好随意挑选。
挑选好菜品送到烧烤间，接下来耐心等着就行了。（烤鸡、排骨一般需要20分钟左右）
鸡肉在炭火的炙烤下，释放出诱人的滋滋声，肉香和果木清香混合成让人垂涎三尺的烟火气，升腾而出。
过程中要反复翻转、刷油，让鸡肉做到外酥不焦。
原本鲜嫩红润的鸡肉，由水嫩逐渐变得韧香，由红润变成粉白。
待鸡肉烤制的熟度差不多时，就要为它进行一番“解剖”，为下一阶段做准备。
下面就是注入灵魂的一步，在鸡肉上均匀刷上一次秘制的黑色酱汁，对于能吃辣的人，绝对会是一种享受。
刷过酱汁的鸡肉还要“回炉重造”一番，让酱汁充分融入鸡肉内部。
除了烤鸡，香茅草排骨和五花肉也是进店必点的菜品，爱吃肉的绝对不能错过。
无论是排骨还是五花肉，每一块都很实在，都看着就让人欲罢不能。
等待是艰苦的，但当所有的菜品上桌时，再艰苦的等待也是值得的。
我相信没有人能够拒绝鸡腿的诱惑，如果有，那就是更大的鸡腿。
他家的烤鸡腿有小的琵琶腿和大的手枪腿两种。
面对这般美味诱惑，就不要在意吃相优不优雅，直接一整只拎起来啃，那滋味实在过瘾。
相比其他部位，鸡胸肉就基本全是肉了，块头也非常扎实，一块下去绝对撑！
招牌之一的香茅草排骨，据说“比鸡肉还要爽”。
外表烤制的酥香无比，浓郁的肉香中带着淡淡的香茅草的清新感。
吃起来外酥里嫩，香浓入味，大块撕扯啃咬的快感让人无法自拔，根本停不下来。
五花肉非常厚实，肥瘦相间，就算是要减肥的人也抵挡不住它的诱惑
虽然一大块看着非常诱人，但为了方便吃，还是用剪刀夹成小块。
经过充分腌制后，非常入味，吃起来香辣爽口，肥而不腻。
烤大蒜，据说是烧烤届里仅次于烤榴莲的“黑暗料理”。
他家的烤大蒜经过腌制，味道并不重，烤好的大蒜软糯爽口，香辣刺激，想要尝试的，建议带上益达。
这些烤品原本的味道就已经足够，而配上下面这些蘸水还能更提升一个层次。酸爽开胃树番茄蘸水；醇厚爽口腌菜膏蘸水；独门秘制小米辣蘸水；鲜香麻辣辣椒面蘸水。
尤其是傣味特色的腌菜膏和树番茄蘸水，口味醇厚，酸辣爽口。
香嫩的鸡肉裹上满满一层蘸料，那个美妙的滋味，只有吃过的人才能体会。
还是那句老套的话“根本停不下来”
吃着烧烤，可以再来一份菠萝饭，解腻又解辣。
菠萝饭是用木甑子蒸的，果肉酸甜多汁，米饭饱满软糯、紫米香混合着果香，同样诱人。
如果看只看环境，真的很难让人把他家和烧鸡店联系到一起。脱离我们对烧烤店正常的认知，整个店里时尚清新、文艺优雅。就算是吃烧烤，也能吃出一种简单的高级感。
一口烧鸡一口啤酒，此时的快乐足以扫空一整天的烦恼和忧愁。
在哪：弥勒市中山路
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